함평군, 쌀.누룩 활용 발효식품 가공 교육 실시 “쌀 누룩으로 전통음식 만들어요” 농업기술센터, 소금·식초·된장 만들기…“쌀 소비촉진 앞장”

2024년 08월 09일(금) 09:03

함평군, 쌀.누룩 활용 발효식품 가공 교육 실시

[대한기자협회 함평군지회 허종만 기자] 함평군 농업기술센터가 쌀 누룩을 이용한 발효식품을 가공·개발하고 성장기반 조성을 위한 가공교육을 마무리했다.

함평군은 9일 “함평 농업기술센터가 함평군우리음식연구회원 24명을 대상으로 지난 7월 17일부터 8월 7일까지 총 7회에 걸친 쌀 누룩 활용 발효가공교육을 진행했다”고 밝혔다.

이번 교육은 전통음식의 중요성을 알리고 쌀 소비 촉진을 위해 마련됐다. 주요 교육 내용은 쌀 누룩을 활용한 소금누룩, 미(米)거트, 누룩식초, 누룩된장 만들기 등으로 구성되었다.

교육에 참여한 한 교육생은 “쌀 누룩을 활용해 다양한 음식을 만들 수 있다는 점이 신기하고 새로운 경험이었으며 발효식품의 중요성을 다시 한 번 깨달을 수 있는 뜻깊은 교육이었다”고 소감을 전했다.

문정모 농업기술센터소장은 “앞으로도 다양한 교육을 통해 전통 식문화를 계승하고 발전시킬 전문가를 육성하고 우리 지역 농특산물을 활용한 건강한 먹거리 개발에도 힘을 보태겠다”고 말했다.

기자이름 대한기자협회 함평군지회 허종만 기자 이메일 jgkoreaja@hanmail.net 대한기자협회 함평군지회 허종만 기자의 다른 기사 보기