| 영광군, 가정간편 수산식품 개발 연구용역 착수보고회 실시 참조기와 민물장어를 활용한 가정간편식(HMR) 개발한다. |
| 2023년 10월 31일(화) 17:11 |
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이번 간편식 개발은 최근 영광굴비 소비가 줄어드는 등 영광군 수산업 전반이 침체되어 있어, 관련 산업을 한 단계 더 성장시키기 위해 군수 공약사업으로 추진하게 됐으며 굴비의 원료인 참조기와 민물장어를 활용한다.
식생활변화와 1인가구가 많은 요즘 조리가 불편한 전통음식보다는 집에서 간편하게 요리하는 소량의 간편식을 선호하는 추세로 가정간편식은 일부 조리가 된 상태에서 포장되기 때문에 간단한 조리로 혼자서도 완성도 높은 요리를 만들 수 있는 장점이 있다.
이날 용역업체에서는 변화하는 수산물 메뉴 트렌드를 반영하여 참조기와 민물장어를 활용해 모든 연령층이 쉽고 간편하게 고품질의 메뉴를 접할 수 있는 방안을 제시하고 다양한 의견을 수렴했다.
이번 용역은 ‘24년 6월말까지 상품 패키지 디자인을 포함한 가정간편수산식품 2종의 개발을 완료하고 개발 메뉴 상품화를 위해 ‘24년 말까지 민간 사업자를 선정해 기술이전과 사업화 지원을 마무리할 계획이다.
강종만 영광군수는 “이번 가정간편식품 개발 용역을 통한 고부가가치 메뉴 개발로 참조기와 민물장어 소비가 확대되어 영광군 수산업 전반이 한 단계 더 성장할 수 있는 계기가 되길 바란다, ”고 말했다.
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