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SCIEÇмúÁö ¡®Foods¡¯ 3¿ùÈ£ °ÔÀç, Çѱ¹½Äǰ¿µ¾ç°úÇÐȸÁö 5¿ùÈ£ °ÔÀç ¿¹Á¤

2020³â 04¿ù 16ÀÏ(¸ñ) 12:15
[´ëÇѱâÀÚÇùȸ ¸ñÆ÷½ÃÁöȸ À强´ë ±âÀÚ] (Àç)¸ñÆ÷¼ö»ê½ÄǰÁö¿ø¼¾ÅÍ(¼¾ÅÍÀå ¿Àº´ÁØ)¿¡¼­ ¼öÇàÇÑ ¿¬±¸°á°ú°¡ ±¹Á¦Àû ÇмúÁö ¡®Foods¡¯ ¿¡ °ÔÀçµÈ µ¥ ÀÌ¾î ±¹³» Àú¸íÇмúÁö ¡¯Çѱ¹½Äǰ¿µ¾ç°úÇÐȸÁö¡®¿¡µµ ¿¬´Þ¾Æ °ÔÀçµÈ´Ù.

¼¾ÅÍ¿¡¼­ ¼öÇàÇÑ ¡®°ÇÁ¶ ¹æ¹ýÀ» ´Þ¸®ÇÑ ÂüÁ¶±âÀÇ ÀÌÈ­ÇÐ ¹× Á¶Á÷ÇÐÀû Ư¼º ºñ±³¡¯ (Effects of Various Drying Methods on Physicochemical Characteristics and Textural Features of Yellow Croaker (Larimichthys polyactis))³í¹®Àº ½Äǰ ºÐ¾ßÀÇ SCIE(¼¼°èÀûÀÎ °úÇбâ¼ú ³í¹® µ¥ÀÌÅͺ£À̽º)ÇмúÁöÀÎ ¡®Foods¡¯ 2020³â 3¿ùÈ£¿¡ ½Ç·È´Ù.

À̹ø ¿¬±¸´Â ÂüÁ¶±â¸¦ Çö´ë½Ä Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶°ø¹ýÀ¸·Î ¸»·Á »ý¼±¿ø¹°ÀÇ º¯¼ºÀº ÃÖ¼ÒÈ­ Çϸ鼭 À§»ýÀûÀÌ°í ´ë·®À¸·Î »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ö»ê°¡°ø±â¼úÀÇ ÇмúÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.

¶ÇÇÑ, ½Å¼±µµ ÀúÇÏ ¾ïÁ¦ ±â¼ú°ú °ü·ÃÇÏ¿© ¿¬±¸ ¼öÇàÇÑ ¡®½Ä¿ë½Ä¹°(³ìÂ÷ÀÙ, ¿¬ÀÙ, ¼ÖÀÙ) ÃßÃâ¹°¿¡ ħÁöÇÑ °ÇÁ¶ °íµî¾îÀÇ ÀÌÈ­ÇÐÀû Ư¼º ¹× Ç×»êÈ­ Ȱ¼º ºñ±³¡¯(Comparison of Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Dried Mackerel Treated with Extracts of Edible Plants (Green Tea, Lotus Leaf and Pine Needle)) ³í¹®Àº Çѱ¹½Äǰ¿µ¾ç°úÇÐȸÁö 5¿ùÈ£¿¡ °ÔÀç µÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

ÀÌ ¿¬±¸´Â ¿¬ÀÙÃßÃâ¹°À» ÀÌ¿ëÇÑ °¡°ø¹ýÀ¸·Î °íµî¾îÀÇ »êÈ­¹æÁö¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ½Å¼±µµ±îÁö À¯ÁöÇÔÀ¸·Î½á °íµî¾î »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ ¾îÁ¾¿¡ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Áö¿ª±â¾÷ÀÇ ¼ö»ê °¡°ø½Äǰ ¹ßÀü °¡´É¼ºÀ» ¿­¾ú´Ù´Â ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ¹ÞÀ¸¸ç ´Ù°¢ÀûÀΠȰ¿ë¹æ¹ýµµ °ËÅäµÇ°í ÀÖ´Ù.

¿Àº´ÁØ ¼¾ÅÍÀåÀº ¡°¼¾ÅÍ¿¡¼­ °³¹ßÇÑ Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶±â¼ú°ú ¾î·ù ½Å¼±µµ ÀúÇÏ ¾ïÁ¦ ±â¼úÀÌ ÇмúÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹ÞÀ½À¸·Î½á ¸ÀÀÇ µµ½Ã ¸ñÆ÷ÀÇ ¼ö»ê½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÌ°í ¼ö»ê¾÷ ¹ßÀü¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¼Òȸ¸¦ ¹àÇû´Ù.

ÇÑÆí, ¼¾ÅÍ´Â 2017³â Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶±â¼úÀ» ƯÇã µî·ÏÇϰí ÂüÁ¶±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ °£Æí ÆíÀǽÄÀÎ ¡®±¸À»ºñ¡¯¸¦ 2017³â 12¿ù Ãâ½ÃÇÏ¿´À¸¸ç, 2019³â 5¿ùºÎÅÍ ¿¬ÀÙ°íµî¾î¸¦ °³¹ßÇÏ¿© ¸ñÆ÷¾¾Çªµå¿¡¼­ ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. À̿ܿ¡µµ ¾î·ù ¹× ÆÐ·ù °ÇÁ¶±â¼úÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÏ¿© ±â¾÷Áö¿ø¿¡ ¾ÕÀå¼­°í ÀÖ´Ù.

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À̸ÞÀÏ jgkoreaja@hanmail.net
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¸ñÆ÷½Ã, 2025³â ÇϹݱâ Ã⿬±â°ü ¾÷¹«º¸°íȸ °³ÃÖ
¸ñÆ÷½Ã, ¾ÈÀüÇÑ Á¶¾÷ ȯ°æ À§ÇÑ ¾î¾÷ÀÎ ¿ª·® °­È­ ±³À° ½Ç¡¦
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¸ñÆ÷½Ãû¼Ò³â¼º¹®È­¼¾ÅÍ, 2025 ¼º±³À°Àü¹®È°µ¿°¡ ¾ç¼º°úÁ¤¡¦
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