• 즐겨찾기 추가
  • 2019.11.19(화) 21:11
시군협회보
광주시지회
목포시지회
여수시지회
순천시지회
광양시지회
나주시지회
무안군지회
구례군지회
곡성군지회
고흥군지회
보성군지회
화순군지회
담양군지회
장성군지회
장흥군지회
강진군지회
해남군지회
영암군지회
함평군지회
영광군지회
진도군지회
완도군지회
신안군지회
함평군, 생(生)비빔밥 ‘5첩 반상化’ 궤도 오른다
2019년 11월 07일(목) 11:38
함평군(군수 권한대행 나윤수)이 하반기 역점 사업으로 추진하고 있는 ‘함평 생(生)비빔밥 5첩 반상化’ 작업이 본격 궤도에 오를 전망이다.

7일 함평군에 따르면 ‘함평식 생(生)비빔밥 상차림기법 전수과정’이 지난 5일부터 7일까지 3일간 함평엑스포공원 내 먹거리장터(주막집)에서 운영됐다.

지역특산물인 한우 중심의 한정식 외식업소를 키우기 위한 이번 과정은 지난 8월 1차로 진행된 ‘전문명인 경영마인드 과정(10회)’을 모두 수료한 38명을 대상으로 실시됐다.

본 교육은 집합식 요리실습 방식으로 총 3일간(10시간) 진행됐으며, 박중현 전라남도 음식연구원장과 대학교수 등 요식분야에 정통한 인사들이 대거 참여했다.

이들은 이날 맞춤형 컨설팅을 통해, 상차림기법, 메뉴상품화, 소스 레시피, 곁들임 반찬 구성, 식품산업연계 마케팅개발, 식재관리 구축 등을 상세히 전수하면서 참여자들의 큰 호응을 받았다.

또한, 교육 대상자들이 실제 식당을 운영하고 있는 현직 요식업자들인 만큼 교육 중간 경영현장도 직접 찾아 점포 활성화, 고객관리법 등의 경영전략도 함께 전달해 눈길을 끌었다.

나윤수 함평군수 권한대행은 “앞으로의 관광산업은 그 지역을 대표하는 차별화 된 음식이 있느냐에 따라 성패가 갈릴 것이라면서, 이번 컨설팅을 계기로 지역 특색이 담긴 함평식 한우요리‧함평식 생비빔밥 등을 고급 한정식으로 키워 나가겠다”고 말했다.

기자이름 대한기자협회 함평군지회 허종만 기자
이메일 jgkoreaja@hanmail.net
대한기자협회 함평군지회 허종만 기자의 다른 기사 보기
함평군, LH공사 와 지역발전지원 기본협약 체결
함평군보건소, 장애인 문화체험 가을나들이 실시
함평군, 중국 요녕성 체육발전센터와 한중 레슬링 친선교류…
함평군, 생(生)비빔밥 ‘5첩 반상化’ 궤도 오른다
함평군, 함평 예덕리 고분군 국가 사적 지정 추진
함평군, 마을단위 찾아가는 융화교육 실시
함평군 나산 월평마을, 농촌현장포럼 우수상 수상
함평군, 올해 4분기 농어가수당 20억 3,880만원 지급
함평군, 제69주기 함평사건희생자 위령제 봉행
함평군, 박행님 씨 '2019자랑스런 한국인 대상'수상
함평군, 국향대전 대박행진 개막 11일 작년 입장수입 ‘돌…
함평군, 버스킹 선율 백만송이 국화속으로 ~